Maharagwe – wschodnioafrykański gulasz z czerwonej fasoli w mleczku kokosowym
⏱ 30 min🌍 afrykańskastandardvegetarianveganlactose_freegluten_free
Makroskładniki (cała porcja)
703calories
28.7protein
80.3carbs
39.2fat
🛒 Składniki
- •czerwona fasola gotowana — 250 g
- •mleczko kokosowe — 150 ml
- •pomidory krojone z puszki — 200 g
- •cebula — 1 szt
- •czosnek — 2 szt
- •świeży imbir — 10 g
- •olej kokosowy — 10 ml
👨🍳 Przygotowanie
1
Posiekaj drobno cebulę, a czosnek i imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2
W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej kokosowy, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
3
Dodaj starty czosnek, imbir oraz ulubione przyprawy (np. kumin, kurkumę, odrobinę cynamonu, kardamonu i chili) i smaż przez około minutę, aż uwolnią aromat.
4
Dodaj krojone pomidory z puszki oraz odsączoną czerwoną fasolę. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut.
5
Wlej mleczko kokosowe, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
6
Dopraw solą oraz pieprzem do smaku i podawaj na ciepło z ryżem lub chlebkiem.