Kremowy Ramen Tantanmen z Pastą Sezamowo-Orzechową
Makroskładniki (cała porcja)
🛒 Składniki
- •makaron ramen — 100 g
- •mielone mięso wieprzowe — 100 g
- •masło orzechowe lub pasta sezamowa tahini — 30 g
- •bulion drobiowy — 400 ml
- •napój sojowy niesłodzony — 100 ml
- •sos sojowy — 20 ml
- •jasna pasta miso — 15 g
- •olej sezamowy — 10 ml
- •olej chili la-yu — 5 ml
- •czosnek — 10 g
- •świeży imbir — 10 g
- •jajko — 1 szt
- •szczypiorek — 15 g
👨🍳 Przygotowanie
Ugotuj jajko na półtwardo/miękko (około 6 minut), zahartuj w zimnej wodzie, obierz i przekrój na pół.
Na patelni rozgrzej połowę oleju sezamowego, dodaj drobno posiekany czosnek oraz imbir i podsmażaj przez 1 minutę.
Dodaj mielone mięso wieprzowe, dopraw połową sosu sojowego i smaż na chrupko, aż dokładnie się zrumieni.
W rondelku połącz gorący bulion drobiowy z napojem sojowym, pastą miso oraz masłem orzechowym (lub tahini), energicznie mieszając trzepaczką do uzyskania gładkiej, kremowej emulsji (nie doprowadzaj do mocnego wrzenia).
Ugotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i przełóż do głębokiej miski.
Wlej do miski z makaronem pozostały sos sojowy i resztę oleju sezamowego, a następnie zalej gorącym, kremowym wywarem.
Na wierzchu ułóż usmażone mięso wieprzowe, połówki jajka oraz posiekany szczypiorek.
Całość skrop olejem chili la-yu i podawaj od razu po przygotowaniu.