Chrupiące koreańskie skrzydełka z kurczaka (Yangnyeom)
Makroskładniki (cała porcja)
🛒 Składniki
- •skrzydełka z kurczaka — 500 g
- •skrobia ziemniaczana — 30 g
- •olej rzepakowy — 15 ml
- •koreańska pasta paprykowa Gochujang — 25 g
- •miód — 20 g
- •sos sojowy — 15 ml
- •czosnek — 10 g
- •świeży imbir — 5 g
- •olej sezamowy — 5 ml
- •nasiona sezamu — 5 g
👨🍳 Przygotowanie
Umyj i dokładnie osusz skrzydełka z kurczaka ręcznikiem papierowym, a następnie podziel je na mniejsze części (odetnij lotki).
Oprósz skrzydełka solą, pieprzem oraz dokładnie obtocz w skrobi ziemniaczanej.
Ułóż skrzydełka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop olejem rzepakowym i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 35-40 minut, obracając w połowie pieczenia, aż będą chrupiące i złociste.
W małym rondelku połącz pastę Gochujang, miód, sos sojowy, starty czosnek, starty imbir oraz olej sezamowy. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Upieczone, gorące skrzydełka przełóż do dużej miski, wlej przygotowany sos i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie oblepił mięso.
Przełóż na talerz i posyp uprażonymi nasionami sezamu przed podaniem.